Is dit beroep iets voor jou?
Je bent banketbakker en wilt de top bereiken. Je wilt de nieuwste banketproducten en technieken leren. Ook maak je voor speciale gelegenheden zoals evenementen, feesten en buffetten de heerlijkste delicatessen.
De patissier is creatief, hij bedenkt zelf nieuwe en originele recepten. Maar ook plannen, organiseren en kwaliteitsbewaking zijn een onderdeel van de opleiding. Ook wordt er van je verwacht dat je collega's coacht.
Hoe ziet de opleiding eruit?
De opleiding duurt één jaar en wordt gedurende het jaar aangeboden over vijfendertig lesdagen. Gemiddeld genomen ga je één lesdag per week naar school. Tijdens de opleiding krijg je een drietal masterclasses, verzorgd door leermeesters, die hun sporen verdiend hebben binnen de banketbakkerij.
De opleiding is voornamelijk praktijkgericht. Het suikertrekken, het maken van showstukken, ijsbereiding en chocoladewerk staan onder meer op het programma. Daarnaast is er aandacht voor theoretische vakken als plannen, organiseren en kwaliteitszorg.
Als extra aanvulling op het lespakket biedt het ROCvA de mogelijkheid om de opleiding praktijkopleider te volgen. Je wordt dan zelf docent.
Waar kun je gaan werken?
Je kunt gaan werken in de topzaken in de banketbakkersbranche of hotellerie.
Welke vooropleiding heb je nodig?
Een van onderstaande eisen / vooropleidingen is voldoende om je aan te melden:
Een intakegesprek of toets kan deel uitmaken van de toelatingsprocedure.
Speciale eisen
- werk hebben bij een erkend leerbedrijf
- een intakegesprek en een toelatingstoets maken deel uit van de toelatingsprocedure
Wat zijn de kosten?
- cursus- / lesgeld, wettelijk vastgesteld door het Ministerie van OCW
- leermiddelen zoals boeken, readers en overige materialen ± € 250,00
- beroepskosten zoals aanschaf van bedrijfskleding (blijft in eigendom van de student)
- voor de niet verplichte onderdelen van de opleiding kan een extra bijdrage worden gevraagd
Verder leren
- hbo - Lerarenopleiding
- hbo - Levensmiddelentechnologie (HAS)