Is dit beroep iets voor jou?
De cateringbeheerder / -manager organiseert de catering in een hotel, zorginstelling of bij de overheid. Je geeft leiding aan medewerkers die voedsel en drank bereiden en serveren, bestelt producten en onderhoudt contacten met leveranciers.
Daarnaast verricht je ook de bijbehorende administratie zoals budgetbewaking, planning, personeelsbezetting, goederenstroom, etc.. Bovendien werk je mee met het bereiden en uitserveren van maaltijden en andere dagelijkse werkzaamheden.
De functie van cateringbeheerder is ingewikkeld: je bent constant aan het coördineren en regelen, terwijl je steeds in het oog houdt dat zowel de klant als de opdrachtgever tevreden blijft.
Wat leer je tijdens de opleiding?
- het opstellen van roosters, geven van aanwijzingen en instructies aan medewerkers
- personeelsbeleid: aannemen van nieuwe medewerkers, uitvoeren van functiebeoordelingen, regelen van verlof, toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden
- bewaken van budgetten
- zorg dragen voor de administratie van inkoop, verkoop en personeelsbezetting
Waar kun je gaan werken?
- cateringbedrijven
- zorginstellingen
- hotels, restaurants
- overheidsinstellingen
Welke vooropleiding heb je nodig?
Een van onderstaande eisen / vooropleidingen is voldoende om je aan te melden:
Een intakegesprek of toets kan deel uitmaken van de toelatingsprocedure.
Speciale eisen
- werk hebben bij een erkend leerbedrijf
Wat zijn de kosten?
- cursus- / lesgeld, wettelijk vastgelegd door het Ministerie van OCW
- leermiddelen zoals boeken, readers en overige materialen ± € 500,00
- voor de niet verplichte onderdelen van de opleiding kan een extra bijdrage worden gevraagd
Verder leren
- hbo - Food and Business
- hbo - Hoger Toeristisch en Recreatief Onderwijs (HTRO)