Is dit beroep iets voor jou?

Heb je ondernemersbloed en de ambitie om je eigen grand café, restaurant, lunchroom, fastfoodbedrijf of café te beginnen? Dan is deze opleiding de juiste keuze. Je leert wat nodig is om je eigen onderneming te beginnen en tot een succes te maken. Van het opstellen van een personeelsrooster tot aan de dagelijkse administratie. Van koken en bedienen tot aan het naleven van hygiëneregels en het leidinggeven aan je team. Je koopt slim in.

Met je leveranciers maak je goede afspraken over prijs en kwaliteit. Natuurlijk werk je dagelijks mee: je weet wat je gasten verwachten en wat je op de tap en in de fles hebt.
Met gedegen vakkennis, beroepsvaardigheden en ervaring in het vak weet jij precies hoe je een team of bedrijf moet aansturen.

Hoe ziet de opleiding eruit?

De opleiding duurt 3 jaar. Met een diploma Manager / Ondernemer café / bar kun jij je eigen zaak beginnen. Als horecaondernemer ben je een alleskunner, je durft risico’s te nemen en kunt handelen in onzekere situaties. Je staat open voor nieuwe ontwikkelingen en ontwikkelt baanbrekende ideeën.

In het eerste jaar oriënteer jij je op het beroep. Op school, in het bedrijfsleven en in projecten. In het tweede jaar volgt een verdere verdieping. Je ontwikkelt talen- en vakkennis en managementvaardigheden. In het laatste jaar van je opleiding schrijf je een ondernemersplan. Hierin staan alle stappen vanaf je eerste idee voor jouw eigen bedrijf tot aan een goed uitvoerbaar plan voor een horecabedrijf: de financiering, de marketing, de prijsstelling, de menukaart en de wijze waarop je een goed gemotiveerd team samenstelt. Diverse stages in een horecabedrijf zijn een onderdeel van je opleiding.

Wat leer je tijdens de opleiding?

• kennis en inzicht in de Horeca en het horecabedrijf
• vaktechnische vaardigheden als gastheerschap, kennis van eten & drinken, koken & serveren
• managementvaardigheden: financieel management, personeelsmanagement, marketing
• taalvaardigheden: Nederlands, rekenen, Engels en Duits

Uiteraard de integratie van deze kennis en vaardigheden in projecten en in de beroepspraktijk.

Waar kun je gaan werken?

Je wordt opgeleid voor een leidinggevende functie in de Horeca. Aan het eind van de opleiding kan je doorstuderen aan een hbo-opleiding of als zelfstandig ondernemer een eigen bedrijf beginnen.

Welke vooropleiding heb je nodig?

Een van onderstaande eisen / vooropleidingen is voldoende om je aan te melden:

• havo-diploma
• overgangsbewijs 3-4 havo/vwo
• vmbo-diploma Kb/G/T-leerweg met relevante vakken

Een intakegesprek of toets kan deel uitmaken van de toelatingsprocedure.

Aan te raden vakken in je vooropleiding

• economie
• tweede vreemde taal
• wiskunde

Wat zijn de kosten?

• cursus- / lesgeld, wettelijk vastgesteld door het Ministerie van OCW
• leermiddelen zoals boeken, readers en overige materialen ± € 825,00 tot € 850,00
• beroepskosten zoals bedrijfskleding ± € 400,00 tot € 450,00
• voor de niet verplichte onderdelen van de opleiding kan een extra bijdrage worden gevraagd

Verder leren

• hbo - een verwante hbo-opleiding
• hbo - Hogere Hotelschool Den Haag (met nevenvestiging in Amsterdam)