Is dit beroep iets voor jou?
Houd je van koken? Vind je het leuk je fantasie te gebruiken in de keuken en gasten met een zelfgemaakte maaltijd te verwennen tijdens hun avondje uit? Als kok heb je uitgebreide kennis van allerlei gerechten en bereidingswijzen en -technieken. Je kent het verschil tussen trancheren en blancheren, je weet een bechamelsaus van een hollandaisesaus te onderscheiden. Voor een afgestudeerd kok heeft de keuken geen geheimen meer.
Wat leer je tijdens de opleiding?
- gerechten voorbereiden, zoals ingrediënten klaar zetten en het snijden van groente
- bereiden van gerechten onder leiding van een chef of zelfstandig werkend kok
- beheren van de keukenvoorraad
- algemene vakken, zoals rekenen, Nederlands en Engels
Welke vooropleiding heb je nodig?
Een van onderstaande eisen / vooropleidingen is voldoende om je aan te melden:
- gelijkwaardige opleiding en/of (werk-)ervaring
- vmbo-diploma Bb-leerweg
Een intakegesprek of toets kan deel uitmaken van de toelatingsprocedure.
Speciale eisen
- leeftijd: minimaal 16 jaar
- aanvullende eis bij de BBL-opleiding: werk hebben bij een erkend leerbedrijf
Als je niet beschikt over de juiste vooropleiding, start je in de entree-opleiding. Met de nieuwe route werk je toe naar een mbo-diploma op niveau 1, er zijn twee varianten:
- de arbeidsmarktvariant, waarna je aan het werk kunt
- de mbo2-variant, waarna je kunt doorstuderen in een mbo-opleiding op niveau 2
Wat zijn de kosten?
- cursus- / lesgeld, wettelijk vastgesteld door het Ministerie van OCW
- leermiddelen zoals boeken, readers en overige materialen ± € 400,00
- beroepskleding zoals aanschaf van bedrijfskleding en messenset (blijft in eigendom van de student) ± € 325,00
- voor de niet verplichte onderdelen van de opleiding kan een extra bijdrage worden gevraagd
Verder leren
- een verwante mbo-opleiding op niveau 4
- Zelfstandig Werkend Kok