Is dit beroep iets voor jou?

Heb je een havo- of vwo-diploma en wil je binnen twee jaar een mbo-diploma op niveau 4 halen? Dan is deze opleiding iets voor jou. Met dit diploma, aangevuld met een extra programma, kun je met vrijstellingen doorstuderen aan een Hogere Hotelschool of aan een andere hbo-instelling in binnen- en buitenland.

Uiteraard kun je ook gelijk aan de slag in de horeca. Je kunt een functie als horecaondernemer of -manager krijgen in een (middel)groot hotel of restaurant. Je werkt als bedrijfsleider en zorgt dat alles op rolletjes loopt.

Je voert het ondernemingsplan uit en bent verantwoordelijk voor het financiële, commerciële, operationele en personeelsbeleid van de onderneming. Vanzelfsprekend streef je naar winstgevendheid en continuïteit. Ook kun je met dit diploma een eigen bedrijf beginnen.

Hoe ziet de opleiding eruit?

Het eerste studiejaar van je opleiding is opgebouwd uit zes projecten. Je volgt klassikale lessen, afgewisseld met een praktijkdag, een operationele dag en twee projectmiddagen. In de twee laatste weken van elk project vinden telkens toetsing, evaluatie en afsluiting plaats.

Tijdens de zes projecten maak je je gaandeweg steeds meer beroepscompetenties eigen. Je vorderingen houd je bij in je eigen portfolio. Nadat je alle projecten met een voldoende hebt afgesloten ga je over naar het tweede studiejaar.

Het tweede jaar begint met een stage van 20 weken, bij voorkeur in het buitenland. Daarna werk je in teamverband aan een ondernemersplan. Hierin staan alle stappen vanaf je eerste idee voor jouw eigen bedrijf tot aan een goed uitvoerbaar plan voor een horecabedrijf. De financiering, de marketing, de prijsstelling, de kaart en de wijze waarop je een goed gemotiveerd team samenstelt. In het tweede jaar werk je ook aan een aantal specialisaties.

Gedurende de hele opleiding ligt de nadruk erg op nemen van verantwoordelijkheid: je wilt iets, je maakt een plan en je voert het uit. Je kent je sterke en zwakke punten; je organiseert je eigen ondersteuning en verbetert jezelf.

Je sluit de opleiding af met een aantal Proeven van Bekwaamheid. Hiermee toon je aan dat je over voldoende competenties beschikt om een uitstekende Manager / Ondernemer Horeca te zijn.

Wat leer je tijdens de opleiding?

• projectmatig werken; 6 uitdagende projecten, waarin je gericht werkt aan je beroepscompetenties zoals First Impression, Ontbijt, Trends & Concepting, Hotel, Lost in Translation en Restaurant
• uitvoeren van managementtaken
• leiding geven aan en verantwoordelijkheid dragen voor het operationele, commerciële, financiële en personeelsbeleid

Welke vooropleiding heb je nodig?

Een van onderstaande eisen / vooropleidingen is voldoende om je aan te melden:

• havo-diploma
• overgangsbewijs 5-6 vwo

Een intakegesprek of toets kan deel uitmaken van de toelatingsprocedure.

Speciale eisen

• bij toelating wordt ook gelet op motivatie, persoonlijkheid en doorzettingsvermogen

Wat zijn de kosten?

• cursus- / lesgeld, wettelijk vastgesteld door het Ministerie van OCW
• leermiddelen zoals boeken, readers en overige materialen ± € 395,00
• beroepskleding zoals aanschaf van bedrijfskleding (blijft in eigendom van de student)
• voor de niet verplichte onderdelen van de opleiding kan een extra bijdrage worden gevraagd

Verder leren

• hbo - een verwante hbo-opleiding
• hbo - Hoger Hotelonderwijs Stenden - Leeuwarden
• hbo - Hogere Hotelschool Den Haag (met nevenvestiging in Amsterdam)