Je volgt een deeltijdopleiding, waarbij je vier dagen werkt bij het leerbedrijf en één dag naar school gaat voor theorie. Vanaf de eerste dag word je, zowel in het bedrijf als op school, begeleid door erkende leermeesters en ervaren docenten.

Je volgt een individueel maatwerktraject, waarin jouw ontwikkeling centraal staat en jouw leerroute bepaald wordt. Er zijn op verschillende momenten uitstroommogelijkheden op opleidingsniveau; bijvoorbeeld met een startkwalificatie niveau 2 en een keuze tussen keuken of bediening. Bij succesvolle afronding van de opleiding biedt BHG jou zelfs een baangarantie aan bij één van hun bedrijven!

Vanuit de basis ontdek je het beroep en leer je de juiste vaardigheden in de keuken en bediening, onder begeleiding van ervaren leermeesters. Zo zet je de eerste stappen op de werkvloer samen met jouw collega’s en leer je uiteindelijk zelfstandig te kunnen werken binnen een team. Uiteindelijk ligt de nadruk op het leidinggeven in een horecabedrijf.

Tijdens je lesdag krijg je theorieles in keuken en bediening, Nederlands, Engels, rekenen, management, loopbaan & burgerschap en projecten. Daarnaast versterken keuzedelen jouw persoonlijke portfolio. Ook zijn er regelmatig workshops, gastlessen en excursies. De lessen die je op school krijgt, sluiten aan bij jouw werkzaamheden in de praktijk. Gedurende de opleiding zijn er op diverse momenten en niveaus examens op het gebied van:

• Bereiden en serveren van gerechten en dranken
• Voorraadbeheer
• Voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
• Vernieuwen en verbeteren van de dienstverlening in de keuken en bediening
• Leidinggeven op de werkvloer

Praktische examens vinden plaats binnen het bedrijf.

Als je de opleiding hebt afgerond, dan ben je een allround medewerker met leidinggevende kwaliteiten. Je kunt doorgroeien binnen BHG met 19 vestigingen in Midden-Nederland. Binnen de bedrijven zijn verschillende mogelijkheden om je verder te ontwikkelen als professional. Met het mbo niveau 4-diploma 'Leidinggevende keuken' kun je doorstuderen aan het hbo.