Let op: deze masterclass is ook te volgen als onderdeel van onze cursus Aziatische keuken. Dit is een 8-daagse cursus waarin je alle masterclasses volgt.
MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam
-
5,5 uur
Cursus
Waarom deze masterclass aan het ROC van Amsterdam?
In deze masterclass word je meegenomen in de fascinerende wereld van de Indiase Keuken. Onder de Indiase Keuken verstaat men de verschillende keukens van India. Er wordt veel gebruik gemaakt van diverse soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden die tot garam masala's gemalen worden. Bekende Indiase gerechten zijn curry, tandoori, tikka en köfte die met rijst, roti of met vers brood gegeten worden. Daarbij maakt men veel gebruik van peulvruchten en kaas (paneer) en wordt er gebakken in ghee (geklaarde boter) en olie.
De masterclass Indiase Keuken in samenwerking met gastdocent Paulami Joshi is voor liefhebbers die meegenomen willen worden in de geurende, prikkelende en smaakvolle wereld van de Indiase keuken. Paulami Joshi is schrijver van De Bijbel van de Indiase Keuken.
Voor deze masterclass zijn er geen instroomeisen.
Hoe ziet de masterclass Indiase Keuken eruit?
Onze masterclasses zijn altijd zo veel mogelijk praktijkgericht. Je gaat dus direct aan de slag in de keuken. Deze masterclass vindt plaats op woensdag van 16.30 tot 22.00 uur op MBO College Centrum.
Lees verder
Wat leer je tijdens deze masterclass?
In deze eendaagse masterclass leer je de technieken van de Indiase keuken. Daarnaast leer je hoe je verschillende stappen, met de daarbij behorende kritieke punten, in de verschillende bereidingsprocessen doorloopt. Ook ontdek je hoe verrassend Indiaas eten kan zijn: van traditionele maaltijden tot het lekkerste streetfood.
Natuurlijk leer je ook hoe je de keuken netjes en schoon kan houden, zodat jouw producten op hygiënische wijze worden bereid. Deze masterclass is breed opgezet. Zo kom je met heel veel verschillende aspecten van de Indiase keuken in aanraking.
Lees verder
Certificaat
Als je deze masterclass hebt afgerond, ontvang je een ROCvA-certificaat als bewijs van deelname.
Lees verder