MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam
-
5,5 uur
Cursus
Waarom deze masterclass aan het ROC van Amsterdam
In deze masterclass ga je aan de slag in de authentieke Italiaanse keuken. De masterclass omvat de kookkunst zoals er door 'La Nonna' gekookt wordt. De Italiaanse keuken is gevarieerd en seizoensgebonden. Er wordt belang gehecht aan het gebruik van verse ingrediënten. De eenvoudige gerechten, met slechts enkele ingrediënten waarvan de verhoudingen nauwkeurig worden afgewogen, zijn typerend voor de Italiaanse keuken.
De masterclass Italiaanse Keuken (Gevorderde Vaardigheden) is voor liefhebbers die alles willen weten over de technieken en ingrediënten van de klassieke keuken.
Hoe ziet de masterclass Italiaanse Keuken eruit?
Bij onze cursussen is de lesdag altijd zoveel mogelijk praktijkgericht. Bij de masterclass Italiaanse Keuken ga je dus direct aan de slag in de keuken. Tijdens deze masterclass kom je alleen op de woensdagavond van 16.30 tot 22.00 uur naar onze school.
Lees verder
Wat leer je tijdens de masterclass Italiaanse Keuken?
In deze eendaagse masterclass leer je de technieken van de professionele kok verder uit te diepen. Daarnaast leer je hoe jij de verschillende stappen, met de daarbij behorende kritieke punten, in de verschillende bereidingsprocessen doorloopt. Verder komt de bereidingswijze van grondstof tot eindproduct aan bod.
Uiteraard leer je ook hoe je de keuken netjes en schoon kan houden, zodat jouw producten op hygiënische wijze worden bereid. Deze masterclass is breed opgezet zodat je met heel veel in aanraking komt tijdens de lessen.
Lees verder
Certificaat
Als je de masterclass hebt afgerond, ontvang je een ROCvA-certificaat als bewijs van deelname.
Lees verder