Voor volwassenen

Masterclass Kimchi & Mindfulness

Contractopleidingen Vaktechniek
Voor volwassenen
Let op: deze masterclass is ook te volgen als onderdeel van onze cursus Aziatische Keuken. Dit is een 8-daagse cursus waarin je alle masterclasses volgt.
MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam
-
5,5 uur
feb 2024
Cursus
Introductie

Waarom deze masterclass aan het ROC van Amsterdam?

Kimchi is een verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, meestal kool. Het wordt, net als bij ons in Nederland bij zuurkool, gefermenteerd. Dat betekent dat er gebruik wordt gemaakt van gisten, schimmels en bacteriën. Bij het bereiden van kimchi groeien deze allemaal vanzelf door de warme en vochtige omgeving.

De ingrediënten krijgen door deze fermentatie een frisse en ietwat zure smaak. Hierdoor kan het veel langer bewaard worden. Deze techniek werd al gebruikt door onze voorouders.

De masterclass Kimchi & Mindfulness is voor liefhebbers die meegenomen willen worden in de technieken, ingrediënten en werkwijze uit de wereld van kimchi. Deze masterclass wordt verzorgd in samenwerking met onze gastdocent Maureen de Jong.

Hoe ziet deze masterclass eruit?

Onze masterclasses zijn zo veel mogelijk praktijkgericht. Je gaat dus direct aan de slag in de keuken. De masterclass vindt plaats op woensdag van 16.30 tot 22.00 uur op onze locatie Elandsstraat 175.
Lees verder

Wat leer je tijdens deze masterclass?

In deze eendaagse-masterclass leer je alles over het maken van kimchi. Daarnaast leer je hoe je verschillende stappen, met de daarbij behorende kritieke punten, in de verschillende bereidingsprocessen doorloopt. Verder komt de bereidingswijze van grondstof tot eindproduct aan bod. 

Daarnaast ga je met behulp van mindfulness het heden intenser beleven door aandacht te richten op dingen die op dat moment gebeuren. In plaats van in je eigen gedachten te zijn en veel na te denken, heb je meer aandacht voor waar je écht mee bezig bent op dat moment.

Natuurlijk leer je ook hoe je de keuken netjes en schoon kan houden, zodat jouw producten op hygiënische wijze worden bereid. Deze masterclass is breed opgezet. Zo kom je met heel veel verschillende aspecten van kimchi in aanraking.
 
Lees verder

Certificaat

Als je de masterclass hebt afgerond, ontvang je een ROCvA-certificaat als bewijs van deelname.
Lees verder
Praktische informatie

Praktische informatie

De kosten voor de masterclass Kimchi & Mindfulness bedragen € 180,-.
Lees verder

Lees verder
Neem voor meer informatie contact op  met centrumcontractonderwijs@rocva.nl.
Lees verder
Lees verder
Locatie(s)

Locatie(s)

Klik op de marker of locatie voor meer informatie hierover.

Niet beschikbaar

Niet beschikbaar
Niet beschikbaar Niet beschikbaar

Telefoon: Niet beschikbaar

Meer informatie Plan je route

 
Pagina inhoud

Voor welke locatie wil je je aanmelden?

Zit de opleiding die je wilt volgen vol? We willen je graag verder helpen! Neem contact op met het informatiecentrum.
Er is een profiel voor je aangemaakt
In je mailbox vind je de gegevens die je nodig hebt. Daarmee kun je je profiel bevestigen en doorgaan met aanmelden.
Geen open dagen voor deze opleiding
Brochure
Masterclass Kimchi & Mindfulness Ontvangen per post Downloaden als PDF
Meld je aan