MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam
-
10 weken
Cursus
Over de cursus
Ben jij ook zo gek op brood? Heb je altijd al iets willen doen met brood? Dan is de Broodcursus (Basisvaardigheden) iets voor jou. De Broodcursus (Basisvaardigheden) is een basiscursus voor volwassenen en liefhebbers die meegenomen willen worden in de technieken, ingrediënten en werkwijze van de broodbakker en zich daarmee willen verdiepen in het bakken van brood.
Programma
Tijdens deze cursus kom je alleen op de donderdagavond van 16.30 tot 22.00 uur naar onze school. Het programma duurt 10 weken dus je komt in totaal 10 keer naar school, waarbij je in de schoolvakanties geen les krijgt.
Let op: plaatsing voor deze cursus gaat op volgorde van ontvangst van de aanmelding. Deze cursus start alleen bij voldoende aanmeldingen. Wil je zeker zijn van deelname, meld je dan nu alvast aan.
Lees verder
Wat leer je tijdens de cursus?
In deze tien weken durende cursus leer je de basistechnieken van de professionele bakker. Daarnaast leer je hoe jij de verschillende stappen, met de daarbij behorende kritieke punten, in de verschillende bereidingsprocessen doorloopt. Verder komt de bereidingswijze van grondstof tot eindproduct aan bod.
Uiteraard leer je ook hoe je de bakkerij netjes en schoon kan houden, zodat jouw producten op hygiënische wijze worden bereid. Het basisprogramma is breed opgezet zodat je met heel veel in aanraking komt tijdens de lessen. Zo ga je bijvoorbeeld aan de slag met verschillende bloemsoorten en verschillende broodsoorten zoals vruchtenbrood, droombrood, suikerbrood en busbrood.
Lees verder
Certificaat
Als je de cursus hebt afgerond, dan ontvang je een ROCvA-certificaat als bewijs van deelname.
Lees verder