Let op: plaatsing voor deze cursus gaat op volgorde van ontvangst van de aanmelding. De cursus start twee keer per schooljaar (bij voldoende aanmeldingen). Wil je zeker zijn van een plek? Meld je dan nu alvast aan!
MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam
-
10 weken
Cursus
Waarom deze cursus aan het ROC van Amsterdam?
Heb jij de cursus Koken (Basisvaardigheden Klassiek Koken) gevolgd of voldoe je aan een van de andere toelatingseisen? Wil je je nog verder verdiepen in het klassiek koken? Dan is de Kookcursus (Gevorderde Vaardigheden Klassiek Koken) iets voor jou! Deze kookcursus is bestemd voor volwassenen die zich nog meer willen verdiepen in de technieken van het koken.
Programma
Bij onze cursussen is de lesdag altijd zoveel mogelijk praktijkgericht. Bij de Cursus Koken (Gevorderde Vaardigheden Klassiek Koken) ga je dus ook direct de keuken in om aan de slag te gaan. Tijdens deze cursus kom je alleen op de woensdagavond van 16.30 tot 22.00 uur naar onze school. Het programma duurt 10 weken dus je komt in totaal 10 keer naar school, waarbij je in de schoolvakanties geen les krijgt.
Lees verder
Wat leer je tijdens de cursus Koken (Gevorderde Vaardigheden Klassiek Koken)?
In deze tien weken durende cursus leer je de basistechnieken van het koken verder te verfijnen en uit te breiden. Je leert onder meer het maken en voorbereiden van gerechten, bereidingswijzen van soepen en sauzen, vlees, vis en kooktechnieken op een verdiepend niveau. Daarnaast wordt er meer zelfstandigheid gevraagd en ga je zelf recepturen aanpassen of schrijven. Zo ga je bijvoorbeeld aan de slag met worsten, Franse klassiekers en heb je een gastles over de Indonesische keuken. Verder leer je hoe je het beste gerechten kunt bereiden en welke ingrediënten goed bij elkaar passen.
Lees verder
Certificaat
Als je de cursus hebt afgerond, ontvang je een ROCvA-certificaat als bewijs van deelname.
Lees verder