Voor volwassenen

Cursus Truffels - Najaar

Contractopleidingen Vaktechniek
Voor volwassenen
MBO College Centrum
Da Costastraat 36, Amsterdam
-
6 dagen
nov 2024 Vol
Cursus
Introductie

Waarom deze cursus aan het ROC van Amsterdam?

Ben jij een echte fijnproever met een passie voor avontuur, een liefde voor ongerepte natuur en een fascinatie voor truffels? Bereid je dan voor op een onvergetelijk culinair en educatief avontuur met onze cursus Truffels in Griekenland!

Stel je een wereld voor waarin truffels niet zomaar een delicatesse zijn, maar de absolute sterren van de show. Deze kostbaarste der paddenstoelen zal een overvloedig en onmisbaar ingrediënt zijn in elke maaltijd die we eten en bereiden: van een luxueus ontbijt tot een verfijnde truffellunch en een diner. Dat zijn bij voorkeur de truffels die we zelf met de honden gevonden hebben.

Het zal niet zomaar een beetje truffel zijn; nee, het zal truffel regenen!

Hoe ziet de cursus Truffels eruit?

Onder begeleiding van je gepassioneerde docent Gerard Koopmanschap, een lokale truffelgids, en zijn uiterst bekwame truffelhonden duiken we in de mysterieuze wereld van truffels. Alles wat wij aan bijvangst vinden, zoals eekhoorntjesbrood en cantharellen, gaat uiteraard ook mee. Maar dat is slechts het begin! We gaan ook op zoek naar paddenstoelen. Ook verkennen we de wereld van wilde eetbare planten, die we eventueel zullen verzamelen en gebruiken in een kookworkshop. 

Truffels zijn uniek. Niemand heeft ooit de perfecte omstandigheden weten na te bootsen waarin deze paddenstoelen gedijen. Ze groeien in het wild, verborgen onder de grond tussen de boomwortels. En dat is precies waar wij op zoek gaan!

Onze reis voert ons naar het schilderachtige landschap rond het dorp Zarouchla in de Peloponnesos. Hier word je ondergedompeld in de rijke en authentieke dorpscultuur en geniet je van de ongeëvenaarde gastvrijheid van de Grieken. De omgeving bestaat uit uitgestrekte zilversparbossen, afgewisseld met steeneik en kastanjes op en rond de ruige bergen. Dat betekent een grote kans op vondsten van soorten die elders niet voorkomen. Verwacht hierbij veel leerzame momenten en producten uit de natuur. Een echte what you see is what you get-cursus dus!

Dag 1
Je komt aan op de luchthaven van Athene en voelt meteen de opwinding van het avontuur dat voor je ligt. Met ons groepsvervoer reis je comfortabel naar het sfeervolle luxe hotel. Daar begint het genieten met een gezamenlijk diner. Je krijgt een voorproefje van wat er de komende dagen op het menu staat. 

Dag 2 tot en met 5: Truffel, truffel en nog eens truffel
Elke dag starten we met het gezamenlijke ontbijt. Je schaaft zelf truffel over bijvoorbeeld je roerei. Misschien wil je wel eens truffel proberen op Griekse yoghurt. We reizen daarna met onze bus of lopen naar locaties op soms wel 1700 meter hoogte. Je zintuigen ontwaken na het ontbijt dus in de betoverende biotopen. De rust en de geuren van de natuur zullen je betoveren. 

Met de hulp van onze gids, op drie van de vier dagen, ga jij hier op zoek naar truffels en paddenstoelen. Je leert niet alleen hoe je verschillende soorten herkent, maar ook hoe je ze bereidt en bewaart. Leren door te doen, dus! 

Tijdens onze lunchpauzes, waarbij de chef-kok op drie van de vier dagen kookt, ervaren we een truffelregen. Alle gerechten worden verrijkt met de intense van truffels. Nee, we gaan er niet te zuinig mee om. ​Er gaat echt voor honderden euro’s aan truffel doorheen.

Afhankelijk van het weer en de afstand tot onze zoekgebieden, eten we bijvoorbeeld op een gezellige picknickplek of een betoverende locatie in de ruige natuur. Puur genieten en leren, dus. 

Ook bij het diner schittert de truffel als topping op de gerechten. Schaaf of rasp truffel over de authentieke Griekse gerechten. Zo sluit je elke dag af met een onvergetelijke truffelervaring.

Op de vierde dag gaan we indien mogelijk zelf koken met lokale producten. Misschien lopen we nog wel even het bos in om onze ingrediënten te zoeken. 

Er is geen verplichting om mee te doen. Als jij nog lekker wilt genieten van de natuur, kan dat ook. Maar bedenk wel dat we misschien paddenstoelen gaan wecken of drogen. Alles is mogelijk en je leert er altijd van. 
Lees verder

Wat leer je tijdens de cursus Truffels?

Paddenstoelenexpert Gerard is jouw persoonlijke gids in deze fascinerende wereld. Hij leert je alles over het herkennen, wildplukken en bereiden van truffels en paddenstoelen. Uiteraard gaat er ook truffel met je mee naar huis om nog even na te genieten. 
Lees verder
Praktische informatie

Praktische informatie

Prijs
De kosten voor deze cursus bedragen slechts € 1199,- per persoon (vrijgesteld van btw). Deze kosten zijn op basis van een tweepersoonskamer. Wil je gebruik maken van een eenpersoonskamer? Dan komt er nog € 40,- per nacht bij. Dit is op basis van beschikbaarheid in het hotel. Er kunnen hier geen rechten aan ontleend worden aan het ROC van Amsterdam.

De vliegtickets, parkeerkosten op Schiphol (of andere luchthaven), ov-kosten naar de luchthaven, kosten op de luchthaven waar vanuit je vertrekt en jouw verzekeringen zijn niet inbegrepen in de prijs. Het is jouw eigen verantwoordelijkheid om dit te regelen.  

De beoogde vertrekdatum is 30 oktober 2025 met als retourdatum 4 november 2025. Deze data zijn onder voorbehoud van het vluchtaanbod van de luchtvaartmaatschappijen. Wordt een vlucht geannuleerd of wijzigen de vertrektijden? Dan zijn wij vrij om de data en/of vertrektijden aan te passen.

Alle aangeboden maaltijden in Griekenland zijn Griekse maaltijden. Daarbij wordt er gekookt met wat er beschikbaar is in het seizoen. Uiteraard wordt zo veel mogelijk rekening gehouden met vegetarisch, veganistisch of allergieën. Ons verblijf is op basis van volpension en bevat geen alcoholische dranken

Wij houden ons het recht voor om deze cursus te annuleren als er te weinig deelnemers zijn. Uiteraard wordt jouw geld dan teruggestort op je rekening. Voor deze cursus geldt een minimum van zeventien deelnemers. Na het aanmelden en plaatsing voor deze cursus ontvang je direct een factuur. Pas als de betaling binnen is, ben je definitief geplaatst in de cursusgroep. Deze cursus kan niet betaald worden in termijnen. 

Annulering
Bij annulering gelden de volgende voorwaarden: 
Bij annulering tot de 42ste dag (exclusief) vóór de startdatum: de gehele aanbetaling wordt aan jou gecrediteerd
Bij annulering vanaf de 41ste dag (inclusief) tot de 11e dag (exclusief) vóór de startdatum: 50% van de aanbetaling wordt aan jou gecrediteerd
Bij annulering vanaf de 10e dag (inclusief) tot de 5e dag (exclusief) vóór de startdatum: 10% van de aanbetaling wordt aan jou gecrediteerd
Bij annulering 4 dagen tot aan de vertrekdag of later: 0% van de aanbetaling wordt aan jou gecrediteerd

Disclaimer
Wij sluiten alle aansprakelijkheid uit voor enigerlei schade, aan uzelf, uw eigen materialen, of schade die direct of indirect, van welke aard dan ook, door u toedoen ontstaat op de locatie of vervoer en die voortvloeit uit of in enig opzicht verband houdt met het gebruik maken van deze cursus.

Lees verder

Lees verder
Neem voor meer informatie contact op met centrumcontractonderwijs@rocva.nl.
Lees verder
Lees verder
Neem voor meer informatie contact op met centrumcontractonderwijs@rocva.nl.
Lees verder
Locatie(s)

Locatie(s)

Klik op de marker of locatie voor meer informatie hierover.

Niet beschikbaar

Niet beschikbaar
Niet beschikbaar Niet beschikbaar

Telefoon: Niet beschikbaar

Meer informatie Plan je route

 
Pagina inhoud

Voor welke locatie wil je je aanmelden?

Zit de opleiding die je wilt volgen vol? We willen je graag verder helpen! Neem contact op met het informatiecentrum.
Er is een profiel voor je aangemaakt
In je mailbox vind je de gegevens die je nodig hebt. Daarmee kun je je profiel bevestigen en doorgaan met aanmelden.
Geen open dagen voor deze opleiding
Brochure
Cursus Truffels - Najaar Ontvangen per post Downloaden als PDF
Meld je aan