Cursus Koken (100% Vegan Basisvaardigheden Koken)

Tijdens de cursus Koken (100% Vegan Basisvaardigheden Koken) leer je op een gezonde manier koken. Daarbij gebruik je alleen onbewerkte voeding. Alle dierlijke producten worden compleet in de ban gedaan. Vegan koken is niet alleen goed voor jou en het dierenwelzijn, maar zeker ook voor het milieu. Tijdens deze cursus kom je alleen op de dinsdagavond van 16.30 tot 22.00 uur naar onze school. Het programma duurt 10 weken dus je komt in totaal 10 keer naar school, waarbij je in de schoolvakanties geen les krijgt.  

In deze tien weken durende cursus leer je verschillende basistechnieken van het vegan koken.
Daarnaast leer je hoe jij de verschillende stappen, met de daarbij behorende kritieke punten, in de verschillende bereidingsprocessen doorloopt. Verder komt de bereidingswijze van grondstof tot eindproduct aan bod. Uiteraard leer je ook hoe je de keuken netjes en schoon kan houden, zodat jouw producten op hygiënische wijze worden bereid. Het basisprogramma is breed opgezet, zodat je met heel veel in aanraking komt tijdens de lessen. Zo ga je bijvoorbeeld aan de slag met snijtechnieken en opdeeltechnieken, maar ook met smaak en presentatie. Verder leer je hoe je het beste gerechten kunt bereiden en welke ingrediënten goed bij elkaar passen.

Als je de cursus hebt afgerond, ontvang je als bewijs van deelname een verklaring van het ROC van Amsterdam. Met deze verklaring kun je makkelijk doorstromen naar de Vegan Kookcursus voor Gevorderden.