Cursus Banketbakker (Gevorderde Vaardigheden)

Bij onze cursussen is de lesdag altijd zoveel mogelijk praktijkgericht. Bij de Banketbakkerscursus (Gevorderde Vaardigheden) ga je dus direct aan de slag in de bakkerij. Tijdens deze cursus kom je alleen op de vrijdagavond van 16.30 tot 22.00 uur naar onze school. Het programma duurt 10 weken. Je komt dus in totaal 10 keer naar school (alleen niet in de schoolvakanties).  

In deze cursus leer je de gevorderde technieken van de professionele banketbakker. Daarnaast leer je hoe jij de verschillende stappen, met de daarbij behorende kritieke punten, in de verschillende bereidingsprocessen doorloopt. Verder komt de bereidingswijze van grondstof tot eindproduct aan bod. 

Natuurlijk leer je ook hoe je de bakkerij schoon kan houden, zodat jouw producten op hygiënische wijze worden bereid. Het programma is breed opgezet. Zo ga je onder meer aan de slag met bonbons, airbrushen en suikertrekken. 

Als je de cursus hebt afgerond, ontvang je een ROCvA-verklaring als bewijs van deelname.